Про американские яблоки

[pan_szymanowski]

Несколько лет назад сообщал о странном поведении американских яблок. Они не темнеют на срезе. Тогда же я получил задание от masia84, поглядеть, как ведут себя обычные яблоки, сорванные с деревьев.
Так вот, те что растут на деревьях - темнеют. А магазинные - это самое настоящее ГМО в чистом виде. Информация с RT.

Comments

[zvantsev.livejournal.com]

ГМО само по себе ни при чем. Если яблоки не темнеют, то в них мало железа. Именно оно, окисляясь, дает этот цвет. Значит, плохие яблоки, малополезные.

[jar-ohty.livejournal.com]

Потемнение яблок к железу никакого отношения не имеет.

[zvantsev.livejournal.com]

Начнем аргументированную дискуссию: имеет!

[masia84.livejournal.com]

Имеет, имеет... :)

[jar-ohty.livejournal.com]

Не имеет. Там полифенолы темнеют, образуя хиноидные соединения (с участием специального фермента, который и "ломают" для того, чтобы яблоко не темнело). Если бы потемнение объяснялось образованием трехвалентного железа, то яблоки были бы просто ядовитыми. Да и есть их было бы сложно от отвратительного вкуса.

[pan-szymanowski.livejournal.com]

Сейчас Маша придет объяснит. Она - химик. Необычно то, что яблоки не темнеют, будучи разных сортов, привезенные из разных концов страны - хоть с Монтаны, хоть с Флориды.
Но те, которые я видел на деревьях - темнеют, но они скорее декоративно высажены.

[masia84.livejournal.com]

jar_ohty тоже химик, тоже МГУ.
Но я с ним не согласна )
Однако странно все-таки ведут себя магазинные яблоки. Похоже, что они не совсем яблоки (

[jar-ohty.livejournal.com]

Есть не-ГМО нетемнеющие сорта, в которых фермент сломан. Но есть и ГМО.

[pan-szymanowski.livejournal.com]

Мутанты. Так и ждут захватить власть. Насколько я знаю, опасность ГМО как раз и заключается в том, что оно может утечь в природу с непредсказуемыми последствиями. Употреблять то можно без вреда.

[pan-szymanowski.livejournal.com]

А генно-модифицированные сорта нетемнеющих яблок во всю выращивают на саженцы для С/X. Ну... это с Russia Today.

[(Anonymous)]

Вот блин ая этих нетемнеющих яблок наверное тонну съел.дохтура мне что ли теперь?

[pan-szymanowski.livejournal.com]

Абсолютно безопасно. Ешьте на здоровье.