О производстве Шабли Будуар

[pan_szymanowski]

Решена многолетняя загадка - нужно ли периодически встряхивать сусло во время брожения или нет? В конечно итоге я пришел к выводу, что нет. Встряхивание создает видимость ускорения процесса, но это только видимость. По факту, брожение замедляется, и в вине остается больше сахара.