Свинина с чесноком
Nov. 13th, 2016 01:22 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
pan_szymanowskiФирменное блюдо. Свинина с чесноком. По заявкам пользователей соцсетей.
1. 600-800 гр. мяса, свинина. Желательно шейная. Мелко режем, жарим, в кастрюле, добавив подсолнечного масла, пока не уйдет вода.
2. Как только ушла вода, бросаем резанную луковицу, среднего размера.
3. Мясо и лук должны чуть чуть обжариться.
4. Наливаем воды на глаз. Должно варться 1.5 часа. Так что с непривычки лучше воды добавить поменьше и потом подливать. В конце ее должно быть немного, просто мясной соус.
5. После добавления воды, сразу бросам соль, около 1/3 чайной ложки. Пересолить очень легко. Будьте осторожны.
6. В середине варки кинуть мелко порезанную головку часнока. Или полторы.
Подается с картошкой и сухим вином. Можно вместо вина использовать коктейль "Дональд". (см. предыдущий пост)
1. 600-800 гр. мяса, свинина. Желательно шейная. Мелко режем, жарим, в кастрюле, добавив подсолнечного масла, пока не уйдет вода.
2. Как только ушла вода, бросаем резанную луковицу, среднего размера.
3. Мясо и лук должны чуть чуть обжариться.
4. Наливаем воды на глаз. Должно варться 1.5 часа. Так что с непривычки лучше воды добавить поменьше и потом подливать. В конце ее должно быть немного, просто мясной соус.
5. После добавления воды, сразу бросам соль, около 1/3 чайной ложки. Пересолить очень легко. Будьте осторожны.
6. В середине варки кинуть мелко порезанную головку часнока. Или полторы.
Подается с картошкой и сухим вином. Можно вместо вина использовать коктейль "Дональд". (см. предыдущий пост)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2016-11-13 07:40 am (UTC)Раздавить тяжелым ножом (положить нож плоскостью на чесночину и сильно надавить сверху). Дальше можно так кинуть, можно порубить мелко. Так лучше всего отдается чесночное масло.
Раздавить в чеснокодавке - обычно используется для тех блюд, в которых не происходит длительного тушения, так как максимально отдает все составляющие.
Положить целиком (можно и не чистить) - например, в плов. Сразу головку. Получается очень мягкий аромат чеснока. При этом сам чеснок потом выдавливают из шкурки и смешивают с блюдом.
Можно попробовать все три и оценить результат.