"Шабли Будуар". Правда и вымысел

[pan_szymanowski]

Вот так выглядит на просвет "Шабли Будуар". Темным оно не бывает. Это свойство мускадиновых вин. Ярко красный цвет. Мускадин - дикий американский виноград. Начиная с 16-го века все вино делалось как раз из него. Потом привезли европейские сорта винограда, но они очень быстро образовали гибриды с мускадином и большинство американских вин имеют характерный привкус и цвет. Вина без признаков мускадина делают, в основном, в Калифорнии.
Тонкости технологии моего вина описаны здесь http://shymanovsky.chat.ru/vino.html
А вот тут происходит таинство приготовления.




В каждой бутылке почти четыре литра. Они находятся в непрерывном производстве. То есть, выпил одну, сразу ставишь новую. Когда вино только поставлено, оно дает розовую пену. Ближе с завершению процесса, пена становится белой. Да и сок в начале очень темный, а вино получается, как см. выше.
В моем каролинском имении хранятся образцы вина 2-х летней давности. В апреле я намерен припасть к этому живительному напитку.

Comments

[(Anonymous)]

Так и было. Мне об этом говорили люди, работавшие в местном винсовхозе. Когда филоксера добралась до Крыма, раскорчевывали больные виноградники, сажали устойчивые к филоксере саженцы и прививали на них крымские сорта. Только восстановили виноградники, как горбачев решил бороться с пьянством. Гнида меченная. И снова понеслось. Очередной удар по крымскому виноградорству. Потом оккупанты свидомые приложились. До сих пор виноградники полностью не восстановлены. Иные так и стоят заброшенными, на месте других уже понастроили дач, что-то просто распахали. Но потихоньку дело налаживают. Ездил на Меганом вчера, порадовался новым виноградникам Солнечной Долины. Восстанавливают. Будешь в Крыму - рекомендую вино Солнечной Долины.